Perú desciende al tercer lugar en el ranking mundial de gastronomía

La gastronomía peruana, reconocida durante años como una de las más destacadas del planeta, ha experimentado un ligero retroceso en el más reciente ranking de las mejores cocinas del mundo, elaborado por Castel Atlas Awards 2027–2026. En esta nueva edición, el Perú se ubica en el tercer puesto, manteniéndose dentro del podio global, aunque cediendo terreno frente a otras tradiciones culinarias históricas.

El primer lugar del ranking lo ocupa Italia, cuya cocina alcanzó una calificación de 4.64, consolidándose como la mejor del mundo gracias a su identidad, tradición y proyección internacional. En la segunda posición aparece la cocina griega, con una puntuación de 4.60, destacada por el uso de ingredientes frescos, técnicas ancestrales y una dieta valorada a nivel mundial.

La gastronomía peruana se sitúa en el tercer lugar, con 4.54 puntos, confirmando su vigencia y prestigio internacional. A pesar del descenso, Perú continúa siendo uno de los países más influyentes en el ámbito culinario, con una cocina reconocida por su diversidad, creatividad y fusión de culturas, así como por la presencia constante de sus restaurantes y chefs en escenarios internacionales.

El ranking se completa con Portugal en el cuarto lugar, seguido por España en la quinta posición. Japón ocupa el sexto puesto, destacando por su precisión y tradición milenaria, mientras que la cocina turca se ubica en el séptimo lugar. En el octavo escalón aparece la cocina china, seguida por la francesa en el noveno puesto y la cocina de Indonesia cerrando el top diez.

Fuera del listado principal, pero aún con una presencia relevante, se encuentra la cocina mexicana, que continúa siendo una de las más valoradas a nivel global, aunque sin lograr posicionarse entre las diez primeras en esta edición.

El resultado no ha sido recibido con total agrado en el Perú, país que aspira a consolidarse como la capital gastronómica del mundo. Este nuevo escenario plantea el reto de seguir fortaleciendo la promoción internacional, la innovación culinaria y el respaldo a la cocina tradicional, sin perder la identidad que ha convertido al Perú en un referente gastronómico global.

✉️ Alfredo Rosell G.